Ingredientes:

• 

  Para la salsa pesto:

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de piñones (o nueces)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

• Para la pasta:

  • 350 g de pasta (espaguetis, penne, rigatoni, etc.)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

1. 

   Prepara la salsa pesto:

   • Lava y seca bien las hojas de albahaca.
   • Coloca todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos o licuadora.
   • Tritura hasta obtener una textura cremosa.
   • Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Cuece la pasta:

   • Pon a hervir una olla con abundante agua salada.
   • Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
   • Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

3. Mezcla la pasta con el pesto:

   • En una sartén grande, mezcla la pasta cocida con la salsa pesto.
   • Agrega un poco del agua de cocción reservada si la salsa queda muy espesa.
   • Calienta por unos minutos para que la salsa se integre bien con la pasta.

4. Sirve y disfruta:

   • Sirve la pasta al pesto inmediatamente, espolvoreada con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
   • Puedes decorar con hojas de albahaca fresca o tomates cherry cortados a la mitad.

Consejos:

• Puedes utilizar diferentes tipos de pasta para esta receta, como espaguetis, penne, rigatoni o fettuccine.
• Si no tienes piñones, puedes usar nueces o almendras en su lugar.
• Puedes agregar un poco de jugo de limón a la salsa pesto para darle un toque de sabor ácido.
• Si quieres una salsa pesto más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o hojuelas de chile rojo.
• Puedes guardar la salsa pesto en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.