Chimichurri Casero: La Salsa Argentina que Conquistará Tu Paladar

¡Dale sabor a tus comidas con este clásico argentino!

El chimichurri es una salsa vibrante y aromática, originaria de Argentina, que se ha ganado un lugar especial en la cocina internacional. Su versatilidad lo convierte en el acompañamiento perfecto para carnes asadas, verduras a la parrilla y hasta para marinar pescados. En esta receta, te enseñaremos a preparar un chimichurri casero utilizando aceite de oliva virgen extra, el ingrediente estrella que le dará un sabor inigualable.

¿Por qué el aceite de oliva es clave en el chimichurri?

El aceite de oliva virgen extra aporta a la salsa un sabor frutado y ligeramente amargo que equilibra a la perfección las hierbas frescas y el ajo. Además, su alto contenido en ácidos grasos saludables beneficia nuestra salud.

Ingredientes:

• 1 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 ají rojo picado (opcional, para darle más picante)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes: En un recipiente, combina todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
2. Ajuste el sabor: Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal, vinagre y ají según tu gusto.
3. Deja reposar: Para que los sabores se mezclen bien, es recomendable dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos para un chimichurri perfecto:

• Utiliza ingredientes frescos: El sabor del chimichurri depende en gran medida de la frescura de los ingredientes.
• Varía las hierbas: Puedes experimentar con otras hierbas como el tomillo, el romero o la albahaca.
• Acompaña tus comidas: El chimichurri es ideal para acompañar carnes rojas, pollo, pescado, verduras a la parrilla y hasta pizzas.
• Conserva en el refrigerador: Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.